Skyr-Kuchen ohne Backen

Quelle : MERKUR.DE

Für den Boden geben Sie zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkrümeln sie mithilfe eines Nudelholzes. Alternativ können Sie die Kekse natürlich einfach in der Küchenmaschine zerkleinern.

Schmelzen Sie die Butter und vermischen Sie sie mit den zerkrümelten Keksen. Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus und drücken Sie darin die Keks-Butter-Mischung als Boden fest. Stellen Sie den Keksboden eine Stunde im Kühlschrank kalt.

Für die Füllung schlagen Sie die Sahne mit dem Handrührgerät steif, lassen Sie währenddessen das Sahnesteif einrieseln. Verrühren Sie mithilfe eines Schneebesens den Skyr eine Minute mit Gelatine fix. Heben Sie vorsichtig die geschlagene Sahne unter, dann dann geben Sie Zucker und Vanillezucker hinzu und verrühren alles.

Jetzt geben Sie die Füllung einfach auf den Keksboden und stellen die Skyr-Torte für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Zum Servieren entfernen Sie den Springformrand und heben die Kühlschrank-Torte auf eine Kuchenplatte. Dann können Sie nach Belieben mit Beeren Ihrer Wahl dekorieren.