Schokoladen-Brownies

Quelle : BBC good food

Heizen Sie den Ofen auf 190*C vor (Umluft: 170°C). Legen Sie eine 20x30cm große Backform mit Backpapier aus.

Butter und Zucker in einer großen Pfanne schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Umrühren, bis sie geschmolzen ist.

Die Eier unterschlagen, dann das Mehl und das Kakaopulver einrühren.

Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form gießen und 30-35 Minuten backen, oder bis die Oberseite des Brownies gerade fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Schneiden Sie die Brownies in 5 cm große Quadrate, wenn sie gerade noch warm oder vollständig abgekühlt sind.

Tipps

Das Geheimnis der besten schaumigen Brownies ist, sie nicht zu überbacken. Sie sollten in der Mitte wackeln, wenn Sie sie herausnehmen. Durch die Restwärme werden sie noch ein paar Minuten weitergebacken und werden beim Abkühlen fest. Wenn sie zu fest sind, werden sie eher kuchenartig als puddingartig.

Sie können sie leicht glutenfrei machen, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden. Wenn Sie sie mit Nüssen, Schokoladensplittern oder beidem aufpeppen möchten, fügen Sie diese erst nach der Zugabe der Eier hinzu, wenn der Teig etwas kühler ist und die Schokolade nicht sofort schmilzt.