Rote Linsen-Bolognese
40 min.
Portionen
Zutaten
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 120 g Rote Linsen
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g gehackte Tomaten
- Oregano Basilikum Paprika-edelsüß Chili
- Spaghetti
- Salz & Pfeffer
Quelle : Kochkarussell
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Staudensellerie würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin kurz andünsten, dann Karotte, Sellerie, Linsen und Tomatenmark hinzufügen. Kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe und und gehackten Tomaten ablöschen.
Circa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Anschließend mit reichlich Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Chili würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu Spaghetti genießen.
1 EL Olivenöl ≅ 10 g
1 EL Tomatenmark ≅ 15 g