Herzhafte Kürbis-Quiche

Quelle : Einfach Backen

🥟 Zutaten für den Mürbeteig
🍕 Zutaten für den Belag

1. Schritt

125 g Butter, 200 g Mehl (Type 405), 1 Ei,
1 Prise Salz, 400 g Kürbis

Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten. Teig in eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kaltstellen. In der Zeit für den Belag den Kürbis schneiden, entkernen und würfeln.

2. Schritt

2 EL Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 250 ml Wasser

Kürbis mit Öl in eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten. Jetzt Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln und mit in die Pfanne geben. Kurz weiter braten, dann mit 250ml Wasser ablöschen. Kürbis weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser so gut wie verkocht und der Kürbis schön weich ist. Mit einem Pürierstab grob pürieren.

3. Schritt

200 g Schmand, 2 Eier (Gr. M), 200 g Käse, 125 g Speckwürfel,
etwas Muskat, etwas Salz und Pfeffer, 
etwas Butter und Mehl für die Form

Schmand mit Eiern, Käse und Speckwürfeln verquirlen, Kürbispüree hinzufügen. Gewürze unterrühren. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Quicheform (Ø 28 cm) gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

4. Schritt

etwas Mehl zur Teigverarbeitung, einige Sonnenblumenkerne, einige Kürbiskerne

Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche flach ausrollen, dann in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Quicheform geben und bis zum Rand hoch drücken. Belag auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben kannst du vor dem Servieren noch einige Sonnenblumen- und Kürbiskerne darauf streuen.

1 EL Öl ≅ 10 g

Arbeitszeit:  45 Min.
Backen:       40 Min.
Kühlen:       30 Min.