Reisnudeln mit Hackfleisch, Pesto und Feta
25 min.
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Reisnudeln (Kritharaki)
- 400 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Karotte
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Aubergine (klein)
- 200 g Kidenybohnen
- 100 g Pesto alla Calabrese
- 1 Becher Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise italienische Kräuter (getrocknet)
- 1 Prise Chilipulver
- 100 g Feta
- Salz , Pfeffer
- Prise Zucker
- ein paar Spitzer Olivenöl
- 400 g Reisnudeln (Kritharaki)
- 400 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Karotte
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Aubergine (klein)
- 200 g Kidenybohnen
- 100 g Pesto alla Calabrese
- 1 Becher Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise italienische Kräuter (getrocknet)
- 1 Prise Chilipulver
- 100 g Feta
- Salz , Pfeffer
- Prise Zucker
- ein paar Spitzer Olivenöl
Quelle : Bild der Frau
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch abziehen und fein hacken. Anschließend das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.
Die Kidneybohnen aus der Dose in ein Sieb gießen und abspülen.
Eine Pfanne aufstellen und heiß werden lassen. Die Nudeln in das Kochwasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Hackfleisch und das Gemüse in der Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Knoblauch und die Kidneybohnen dazugeben und kurz mitanschwitzen. Das Hackfleisch sollte fast durch sein. Dann das Pesto und die Schlagsahne dazu und alles unter Rühren aufkochen lassen.
Alles mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren zerbröckelten Feta und einige Spritzer Olivenöl auf das Gericht geben und genießen
1 TL Paprikapulver ≅ 10 g