Knuspriger Kichererbsen-Tomaten-Salat
10 min.
Portionen
Zutaten
- 🥗 2 EL Natives Olivenöl extra
- 🥗 400 g Kichererbsen (1 Dose)
- 🥗 Meersalz (nach Geschmack)
- 🥗 frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 🥗 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 🥗 500 g Cherry-Tomaten, geviertelt
- 🥗 1 Kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 🥗 1 Bund glatte Petersilie, klein gehackt
- 🧂 2 EL Natives Olivenöl extra
- 🧂 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Quelle : ELLE Republic
🥗 Zutaten für den Salat
🧂 Zutaten für das Dressing
Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
Das Olivenöl in einer tiefen, schweren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kichererbsen dazu geben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Ohne Umzurühren (!) kochen, bis sie leicht braun sind (ca. 4 Minuten). Dann erst umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wieder gleichmäßig in der Pfanne verteilen und nochmal 2 Minuten kochen lassen ohne Umrühren. Jetzt wieder umrühren und weiter kochen, bis sie goldbraun werden und leichte Blasen werfen. Insgesamt dauert der gesamte Prozess ca. 7-8 Minuten.
Tipp: Wenn es zu heiß wird platzen die Kichererbsen. Dann solltet Ihr den Herd für ein paar Minuten kleiner stellen, bevor Ihr weiter macht.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel dazu geben und gut vermischen.
In eine große Salatschüssel die Tomaten, die rote Zwiebel und die Petersilie geben. Dann das Olivenöl und den Zitronensaft darüber verteilen und gut umrühren. Nun die Kichererbsen dazu geben und wieder gut vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen (nach Geschmack).
1 EL Olivenöl ≅ 10 g
1 EL Zitronensaft ≅ 10 ml
1 TL Gewürz ≅ 6 g