Bandnudeln mit Lachs-Frischkäse-Soße
20 min.
Portionen
Zutaten
- 350 g Bandnudeln
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 400 g Lachsfilet
- 2 EL Öl
- 175 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 ml Weißwein
- abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 Bund Basilikum
Quelle : lecker.de
Nudeln in 4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Fisch abspülen, trocken tupfen, würfeln.
Fisch im heißen Öl anbraten. Zucchini und Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse, Wein und 1⁄8 l Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.
Basilikum waschen, grob hacken, einrühren. Nudeln abgießen. Mit Soße anrichten.
1 EL Öl ≅ 10 g